Receta de Bizcochitos de grasa! Muy fácil…

Ingredientes:

-500 g de Harina 0000

-30 g de Levadura fresca

-2 ctda de Sal

-200 g de Grasa vacuna

-Agua tibia c/n

Preparación:

Comenzamos volcando la harina sobre la mesada, ahuecamos en el medio y colocamos la levadura disuelta en el agua tibia, la grasa previamente trozada para que no nos cueste tanto deshacerla y la sal. La sal se la pondremos alrededor del hueco nunca debe ir junto la levadura, ya que la sal tiende a quemar la levadura y esto no permitirá que leude la masa.

Comenzamos a unir bien los ingredientes que tenemos en el centro y de a poco vamos uniendo con la harina.

Ahora comenzamos a unir todo, agregándole agua tibia a medida que la masa lo necesite. Debemos amasar hasta que logremos una masa lisa y consistente, te darás cuenta del punto justo cuando la masa deje de pegarse en las manos.

Dejamos reposar hasta que duplique su volumen y pasado este tiempo comenzamos nuevamente con el amasado.

Amasamos desgasificando bien la masa y comenzamos a estirarla con la ayuda de un palo de amasar hasta lograr que te quede una laminas de mas o menos 2 cm de grosor.

Comenzamos a cortar con un molde circular de unos 4 cm de diámetro, el tamaño de los bizcochos serán a tu gusto, así que ten en cuenta esto a la hora de darles forma. Hay muchos que los hacen a modo de tortillitas, un poco más finos y alargados, otros los hacen pequeños a modo de bocadito, por eso te digo que el tamaño es según el gusto de cada uno.

Una vez que ya los tenemos cortados llevamos a una placa enmantecada y enharinada, no deben quedar muy pegados unos de otros ya que tienden a duplicar su volumen. Dejamos reposar por unos 30 minutos, pinchamos cada bizcocho con un tenedor y luego llevamos a horno moderado hasta que se doren.

Si quieres hacerlos diferentes, como para acompañar alguna comida puedes pincelarlos con un poco de manteca y espolvorearles un poco de perejil picado o con alguna clase de condimento.