Identificaron toxina botulínica en conservas de vizchacha sanluisiana

El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe, a través de la Dirección de Epidemiología y la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), informa a la población de la ciudad de Rufino y localidades aledañas del Departamento de General López, que poseen o han consumido de 17 de noviembre de 2024 pepinillo casero de vizcacha, sin etiqueta, procedente de la provincia de San Luis, el cual ha sido identificado por contener toxina botulínica, indicando que la comida está contaminada. El análisis de estos productos fue realizado por la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud (Anlis) Dr. Carlos G. Malbrán.

Por lo tanto, se solicita a la población que:

*Quienes tengan en su poder botellas de este producto: abstenerse de consumirlas, o desecharlas; que mantengan los envases cerrados y separados de otros alimentos y que, asimismo, se comuniquen con la Agencia de Alimentos de su localidad para coordinar su entrega, con el fin de ser analizados por el laboratorio de ASSAl.

*Acudir al centro de salud más cercano para aquellas personas que, luego de 8 horas (máximo 8 días) de consumir este producto, presenten los siguientes síntomas: dolor abdominal, diarrea y vómitos; visión doble, dificultad para hablar y tragar, boca seca; debilidad generalizada, dificultad para respirar, malestar general.

Qué es y cómo evitarlo

El botulismo es una enfermedad que se transmite por el consumo de alimentos contaminados con una bacteria presente en el suelo o el polvo que posee una neurotoxina y puede provocar un cuadro clínico grave. Para evitar esto, debes:

* Consumir alimentos seguros

* Lavar frutas y verduras con agua potable.

* Evite dar miel a niños menores de un año: el botulismo infantil es una enfermedad potencialmente mortal que afecta a niños de este grupo de edad.

* No consumir alimentos contenidos en latas con abultamientos o tapas hinchadas, ni conservas caseras sin inspección o procedentes de establecimientos sin licencia.

* Para prevenir el botulismo es clave incorporar estos hábitos y consumir alimentos inofensivos que pasen por los procesos de inspección de ASSAL y Senasa relacionados con su elaboración.

Para dudas o consultas

Assal Rufino
Responsable: Tec. Marina Escudero
Dirección: Pte. Perón 675, Terminal Ómnibus
Teléfono: (03382) 430111
Correo electrónico: seguridadalimentaria@rufino.gob.ar
ASAL Regional Venado Tuerto
Responsable: Ing. Yanel Lignazzi
Dirección: Hipólito Yrigoyen 1737 - Venado Tuerto
Teléfono: (03462) 408805
WhatsApp: +54 9 3426400564 (solo mensajes y llamadas, no audio)
E-mail: regionalassalvenadotuerto@santafe.gov.ar
Más información en http://www.assal.gov.ar/eta/botulismo.html

FUENTE: Prensa Gobierno de la Provincia de Santa Fe