Facturas exprés con tapas de empanadas

¿Vamos a comprar facturas? Esta es una frase que el fin de semana si no se dice se piensa, porque más allá de dietas y calorías los matecitos piden compañía... Hay alternativas para disfrutar de unas ricas facturitas hechas en casa, al estilo haragán, con tapas de empanadas. Dos influencers de cocina de nuestro país comparten sus ideas, que son realmente muy fáciles. Los dos recomiendan utilizar tapas hojaldradas, para que salgan crocantitas y más ricas.

Pañuelos de dulce o pastelera

De Jessica Santillán, de @lapasamoscomiendo

A cada disco de empanada lo doblamos a la mitad, lo pincelamos con manteca derretida y lo volvemos a doblar a la mitad. Lo pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar. Lo llevamos a horno medio unos 10 minutos.

Cuando ya están cocidos, los abrimos y rellenamos con dulce de leche repostero o crema pastelera. Si hay azúcar impalpable, una lluvia sobre estas facturitas le da una presentación aún más linda.

Facturas exprés

de Matías de @matycocinaok

Preparar una crema pastelera para rellenar las facturas, cubrirla con film y dejarla enfriar.

Tomar cada disco de empanadas y desde cada lado, hacerle dos dobleces de 1 cm aprox. para los bordes. Luego, de arribay de abajo, un solo doblez.

Pincelar con huevo los bordes, rellenar con la crema pastelera y el dulce que más nos guste ( membrillo, por ejemplo). Hornear las facturas en horno medio. Enseguida tomarán un color increíble y estarán listas para disfrutarlas.

TIP: también podemos usar estas tapas de empanadas dobladas en rectángulos para poner en cada una algo de mermelada, unas rodajitas finas de manzana o pera, espolvorear con azúcar y canela... y hacer otra variante sin necesidad de hacer crema. Otra opción es cocinarlas pinceladas con huevo y luego rellenarlas con dulce de leche y hacerle unos hilos de glasé.