Cómo se prepara el " queso de arroz"

Entre las nuevas opciones para reemplazar alimentos hechos en base a lácteos, hay una que impactó en las redes sociales: un " queso" que se hace con arroz, se corta en láminas y sirve para utilizar como el tradicional queso para sándwiches, comer en los desayunos, hacer rollitos y añadir a cualquier ensalada.

La preparación es absolutamente sencilla, ya que solo hay que poner los ingredientes en una licuadora y triturar todo hasta que se forme una pasta fluida que se lleva a una asadera aceitada y se hornea a 200 °C unos 20 minutos. Una vez frío, se corta del tamaño deseado y se conserva varios días en la heladera, en recipientes tapados.

Para una asadera grande de " queso de arroz" los ingredientes son:

- 2 tazas de arroz (sirve blanco o integral) bien cocido (te diría que hasta medio pasadito, no uses el “no se pasa”
- 1,5 tazas de agua
- 1/3 taza de aceite neutro
- 1/2 limón exprimido
- 4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 4 cucharadas de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de levadura nutricional (opcional, es para darle gusto)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, es para darle color)

Se mezcla todo y se lleva a horno a 200 grados durante 20 minutos. Luego enfriar antes de cortar y desmoldar. ¡Y listo!